Dolci
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Muffin ai frutti esotici integrali

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Added 2016-12-02 18:47:11
Created by
Rita (1)
About me: ☆ Food Blogger ☆ "Cucinare è come amare... o ci si abbandona completamente o si rinuncia." (Harriet Van Horne)
Telefono: Per aziende e privati : cottoesfornato@yahoo.it
Citta': Milano

Description

Ingredienti

  • 30 g farina 00
  • 70 g farina integrale
  • 40 g cocco rapé
  • 70 g frutti esotici misti essiccati
  • 1 uovo intero
  • 55 g burro a temperatura ambiente
  • 60 g latte parzialmente scremato a temperatura ambiente
  • la punta di un cucchiaino di lievito per dolci
  • un pizzico di bicarbonato di sodio (facoltativo)
  • 90 g di zucchero di canna fine
  • 20 g di miele
  • un pizzico di sale fino
  • 1 cucchiaino di estratto vaniglia o in alternativa,  1 bustina di vanillina

Per decorare

  • riso soffiato al cioccolato e miele
  • salsa al caramello Q. B.

Preparazione

  1. pesare e mescolare insieme le farine, il cocco rapè, bicarbonato di sodio e il lievito per dolci
  2. a parte, montare il burro con lo zucchero, unire l’uovo, l’aroma, un pizzico di sale, aggiungere al composto di burro alternando le polveri (farina, rapè ecc) al latte
  3. mescolare bene per evitare la formazione dei grumi di farina, consiglio di intiepidire leggermente il latte
  4. inserire la frutta esotica e mescolare con cura
  5. preparare la teglia dei muffin con 6 pirottini disporre in parti uguali l’impasto con una tasca da pasticcere o un cucchiaio
  6. infornare a 180°C per 25 minuti nel secondo ripiano dall’alto del forno
  7. mettere a raffreddare su una griglia per pochi minuti prima di decorarli
  8. scaldare un cucchiaino di miele, spennellare la superficie di ogni muffin
  9. al centro mettere una goccia di salsa al caramello o in alternativa potrete sciogliere due caramelle  toffee
  10. tagliare in 4 parti due quadrati di cioccolato al riso soffiato  (io Nippon)
  11. mettere un triangolo di cioccolato al centro di ognuno

 

Specific details

Difficoltà Basso
Tempo cottura ---
Tempo preparazione ---

Regione

Lombardia

Advert details

Advert ID: 65
Displayed: 98
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